סדנאות וכיתות אומן

סדנאות עבר

סדנאות עבר

שאור- סדנא של יומיים
מתחם סדנאות אבו גוש12/08/19 ב- 13:30

שאור למתקדמים (קורס 21)

למיטיבי לכת בשאור- סדנא בת יומיים, ב-12 עד ה-13 לאוגוסט מעשית ותיאורטית. מחמצות רב שלביות, מיקרוביולוגיה וביוכימיה של מחמצות, שיטות עבודה מתקדמות, פרוטוקולים של ניהול מחמצת והשפעתם, פרופילי טעמים  ועוד..

 

הסדנא מלאה!
אבו גוש30/07/19 ב- 15:00

שאור בסיסי (קורס 19)

מהו שאור, איך עובדים איתו, איך מכינים אותו ולמה. נלמד את כלי היסוד של עבודה עם שאור הדרושים כדי להתחיל ללמוד כיצד לנצל את הטבע המופלא של עולם המחמצות לאפיית לחמים מזינים וטעימים

 

הסדנא מלאה!
מתחם סדנאות אבו גוש29/07/19 ב- 15:00

כוסמין (קורס 20)

כוסמין  הפך להיות אחד הדגנים החשובים בעולם המודרני. הוא טעים, הוא מזין, והוא מאתגר!

בסדנא הזאת נלמד איך להפיק ממנו את המיטב ולהנות מיתרונותיו.

 

 

הסדנא מלאה!
מתחם טחנת הקמח 18/07/19 ב- 13:00

מאסטר קלאס דואו- גיא פרנקל ואני (קורס 22)

גיא ואני חיים לחם. נקודה. הסדנא הזאת היא הזדמנות נדירה מאד לחיות אותו איתנו ודרכינו. קמחים טריים, טחינה מקומית, משחקי הידרציות, עיצובים, טכניקות מחמצות ועוד ועוד ועוד. 

פרטים והרשמה דרך "קמח הארץ"